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sábado, 24 de abril de 2010

Calabacines Rellenos de Pisto


Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 Calabacines
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 Huevo
  • 230 gr. de tomate natural
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • Sal

lunes, 5 de abril de 2010

Albóndigas con Pimientos y Tomate


Ingredientes:
  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Perejil picado.
  • 100 gr. de pan duro sin corteza
  • 200 ml. de leche
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal

martes, 2 de febrero de 2010

Paté de Pimientos del Piquillo


Después de tener colgada esta receta unos cuantos años he decidido "remasterizarla" con las fotos del paso a paso. Tampoco tiene mucho misterio, pero ya que los he hecho recientemente me hacía ilusión ponerlo... jajaja. Los he hecho con Thermomix, pero al final de todo también tenéis la receta sin thermomix (esta vez sin fotos). He de deciros que este paté de pimientos del piquillo es ideal para hacer canapés. A nosotros nos gusta mucho y cada año lo hacemos por navidad desde hace un montón de años. En la foto de arriba, son los canapés de los extremos del plato.

domingo, 27 de septiembre de 2009

Empanadillas de Atún



Ingredientes:
  • 3 latas de atún
  • 100 gr. de pimientos rojos
  • 100 gr. de pimientos verdes
  • 150 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 200 gr. de tomate natural triturado
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • Sal
  • Pimienta

miércoles, 5 de agosto de 2009

Mejillones de Roca con samfaina

Ingredientes (las cantidades, a gusto del consumidor):
  • Mejillones de roca
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Calabacín
  • Cebollas
  • Berenjena
  • Tomates naturales
  • Ketchup
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal (También se pueden hacer al vapor, con un poco de vino y sal). Una vez hervidos, los escurrimos y separamos la concha que no está unida al mejillón.

Pelamos el calabacín, la berenjena y los tomates.

Partimos todas las verduras en trocitos pequeños (A cuadraditos) y las ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Una vez estén hechas las verduras se le pone un buen chorro de ketchup y un poquito (Sin pasarse, eh???) de vinagre blanco. Revolvemos la mezcla durante un minuto.
Ponemos encima de cada mejillón una cucharada de samfaina y los distribuimos en el plato. Si sobra, podemos poner en el centro del plato el resto de la mezcla.

Servir inmediatamente.

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Sopa de Calabacín

Ingredientes para 3 personas:
  • 3 Calabacines
  • 1 Cebolla
  • 2 Patatas medianas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pastilla de Avecrem
  • Nata líquida
Preparación:

Limpiad los calabacines y cortadles los extremos. No los peléis. Partidlos en trozos y ponedlos en una olla con agua.
Pelad el resto de la verdura y ponedla partida en trozos en la olla. Añadid también la pastilla de Avecrem y un poquito de sal. (No mucha, porque la pastilla ya lleva).
Cuando estén hechas las verduras, quitad un poco de agua, pero no la tiréis.
Añadid un chorro de nata líquida (a gusto del consumidor) y mezcladlo con la batidora. Si os queda demasiado espeso (es una sopa!!), utilizad el agua que habéis reservado antes.
Muchas gracias a Maria Josep Freixanet por la receta :P

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Pimientos del Piquillo Rellenos


En verano, lo que más apetece son cosas frías, y esta receta es ideal. Hace muchísimos años que vengo haciendo esta receta. De hecho, es de mis épocas de facultad, cuando todavía no tenía mucha experiencia en la cocina. O sea, que es muy fácil de hacer. Además, estos pimientos están buenísimos. ¡¡¡Cuando pruebas uno, no puedes parar de comer!!! jajaja.

Esta receta está en mi blog desde el año 2009, pero originalmente no tenía ninguna foto. Es de mis inicios en el blog. He decidido ir actualizando las recetas antiguas añadiéndoles fotos. ¡¡¡Espero que os guste cómo ha quedado!!!

Musaka

Ingredientes para 4 personas:
  • Pasta de lasaña en placas precocida.
  • 1 Berenjena grande.
  • 1 Calabacín grande.
  • 1/2 kilo de carne picada de cerdo o de ternera.
  • Leche
  • Matequilla
  • Harina
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • Sal
Preparación:
Se cortan las berenjenas y los calabacines en rodajas no muy gruesas. Estas rodajas se sazonan con sal (no demasiada, ya que todos los ingredientes llevan sal y nos podemos pasar) y un poco de pimienta. Se pasan por harina y se fríen un poco para que se queden blanditos.
Se prepara la carne: se echa en una sartén con poco aceite, se le pone un poco de sal y pimienta y se fríe (si se quiere se puede echar también cebolla). Una vez hecha, se le pone por encima un poco de tomate frito, y se deja a fuego lento, para que se cueza durante unos pocos minutos.
Para la bechamel, ponemos en un cazo leche (según la cantidad que queramos hacer). Se le echa una cucharada de mantequilla, un poco de sal y harina (adecuada a la cantidad de leche que hayamos puesto, y a lo espesa que la queramos. Se aconseja que no esté demasiado espesa). Se remueve todo el rato, hasta que hierva y espese.
Una vez preparados todos los ingredientes, cogemos una fuente de horno grande. Se unta todo el fondo y las paredes con mantequilla (para que no se pegue).
Se pone una base de pasta y encima un poco de bechamel bien extendida para que reblandezca la pasta; encima de esta base se ponen los calabacines.
Se vuelve a poner una tira de pasta, y se le echa la carne (esta vez no se pone bechamel, ya que el aceite y tomate de la carne pone la pasta blanda).
Nuevamente se pone pasta encima de la carne, se pone bechamel y encima las berenjenas.
Así se van poniendo todos los pisos que se quieran hasta acabar con los ingredientes.
La última capa lleva una base de pasta, el resto de la bechamel por encima y por los lados de la musaka, y por último se le echa el queso rallado.
Todo esto se mete en el horno (previamente calentado) a una temperatura de 180 grados, y durante unos 15 minutos aproximadamente (o hasta que el queso esté gratinado, y la pasta más o menos blanda y comestible).

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