Empanada de Carne, Pimientos y Champiñones

Tiene buena pinta, ¿eh? jajajaja. El otro día me di cuenta que en la nevera habían dos paquetes de masa para empanadas muertos de risa y a punto de caducar. Quería hacer alguna empanada de carne, ya que nos encantan las empanadas y nunca había hecho ninguna de carne. Cogí la carne, una cebolla y pimiento rojo y verde y me puse a improvisar... lo que en principio iba a ser una empanada de pocos ingredientes al final, a base de añadirle más cosas se convirtió en una señora empanada.

Y lo mejor de todo: ¡Quedó buenísima!

Además, al día siguiente me llevé un trozo para comer en el trabajo y ¡¡¡fría todavía estaba más buena!!!. Por lo tanto, resulta ideal para llevar de picnic.

Menos mal que me dio por apuntar los ingredientes y pesarlos a medida que iba haciéndola, que si no, ¡¡¡os quedáis sin receta!!! jajaja

Aquí la tenéis (Espero no haberme olvidado de nada... jajaja):

Lasaña de Pan Bimbo

El otro día me apetecía hacer alguna cosa diferente, y di con esta receta de Velocidad Cuchara. Me pareció original y pensé que podía estar buena. Pues no estaba buena... estaba buenísima!!! Inicialmente iba a hacer una lasaña para cada uno (lo que pone la receta, vamos), pero llegó mi marido del trabajo con ganas de comerse un caballo si hacía falta y me dijo que una lasaña le parecía poco. Por lo tanto, hice dos para cada uno. A mi me pareció demasiado, pero él se quedó bien. Por lo tanto, vosotros mismos. Además, cuando estaba haciendo la lasaña mi marido me dijo "¿Y no le vas a echar queso por en medio?" A él le gusta la lasaña con queso, o sea, que hice dos sin queso y dos con queso y nos comimos una de cada. Las dos estaban buenísimas.

También tengo que decir que sobró tanta salsa boloñesa que pude hacer una lasaña mediana normal (con "normal" quiero decir con placas de lasaña). Que lo sepáis!!!

Otra cosa: Varié la receta original. Supongo que al final cada uno hace las cosas a su manera... Creí que de esta forma iba a estar mejor. De hecho, estaba buenísima!!!

Por otro lado, me pareció original la idea de hacer la lasaña con aros de emplatar redondos, o sea, que ahí tenéis el resultado. Eso sí, por poco me cargo el microondas!! jajaja. La bechamel se tenía que gratinar, y no sabía si los platos sobre los que había puesto la lasaña aguantarían en el horno. Nunca había usado el gratinador del microondas y pensé (después de casi 9 años de tenerlo) que ya era hora de estrenarlo. Para ver si funcionaba o no, lo probé sin poner nada... y a los pocos segundos comenzó a echar humo!!! Se me llenó la cocina de humo!!! jajaja. Pero no pasó nada. Supongo que se quemó el polvo que había acumulado. Después de eso pensé que me había cargado el microondas, pero no. Siguió funcionando y ya no salía humo. Y así gratiné las lasañas!!! Quedaron buenísimas!!! Muchas gracias a Rosa Ardá por la receta!!!

Lomo de Cerdo a la Cerveza

El otro día vi una receta de lomo de cerdo a la cerveza que tenía una pinta impresionante. La receta es del blog A "Cocinear", y como creo que nunca he hecho nada con salsa que lleve cerveza, me puse a ello, pero no la hice igual que la original. La tuneé un poquito, ya que, para mi gusto, la salsa llevaba poca chicha para que espesase, y no me apetecía ponerle maizena. Además, le puse champiñones... me gustan muchísimo y no puedo evitar ponerlos en las recetas de carne... jejeje. Muchas gracias al blog A "Cocinear" por la receta.

Otra cosa que tengo que decir... me ayudó mi marido... sí, mi marido  (Muchas gracias, marido... jajaja). De hecho, creo que cocina mejor que yo... El lomo pesaba más de un kilo, y lo puse en la olla a presión... y a la hora de darle la vuelta, como la olla es tan alta, no había forma. No podía con él!!! Por lo tanto, se ofreció a ayudarme, al final se animó y casi lo hizo todo él!! Por lo tanto, muchas gracias... jajaja.

Ale, una vez dadas las gracias a todos (esto parece la gala de los Óscars... jajaja) os pongo la receta:

Solomillo Trufado al Pedro Ximenez

Hacía un montón de tiempo que quería hacer esta receta, y al final, aprovechando que hoy es 15 de agosto y es fiesta, decidí ponerme a ello. La receta es del blog Cocinando con Kisa, pero ella lo hizo con la Fussioncook, y me daba un poco de miedo adaptar la receta, ya que no sabía las equivalencias y podía irse todo a paseo. Al final me lié la manta a la cabeza y me puse a ello. Si no salía, pues siempre nos quedará un bocata de lomo!!!, y en cuanto al desastre, para los perros de mi suegra!!! jajaja.

Al final salió muy bien y estaba buenísimo!!! Además es súper fácil de hacer y seguro que lo volveremos a hacer muchísimas veces más. Muchas gracias a Kisa por la receta.

Otra cosa: Os recomiendo antes de hacer la receta mirar la nota que hay abajo del todo. Después de hacerlo varias veces, la carne queda más jugosa de esta otra forma.

Solomillo a la Sidra

Hola a todos! He vuelto! Al menos, de momento, ya que con dos niños pequeños una no dispone de tanto tiempo libre. Hace más de un año que no publico nada y aprovechando unos días que no he tenido trabajo he decidido cambiar el aspecto del blog y publicar una receta que hacía mucho tiempo que tenía pendiente.

Esta receta es de Inma P. O. del foro de Mundorecetas, y en cuanto la vi me la guardé para hacerla cuando pudiese. Aprovechando que teníamos hacía un tiempo una botella de sidra en casa muerta de risa, ya que nos la regalaron y nosotros no bebemos sidra, un día me decidí a hacerla, y quedó buenísima.

Jamón Asado con Salsa Agridulce

En el mes de diciembre se celebró en la Fira de Barcelona el salón Barcelona Degusta. Siempre me ha gustado acudir y ver las últimas novedades en el sector de la alimentación. Una de las clases que se impartían era sobre cocina de navidad con Thermomix, y sin pensármelo dos veces, me puse en la cola para asistir. Entre otras cosas, hicieron esta receta. El olor de la salsa era indescriptible. Sólo deciros que todos los que estábamos en las primeras filas comentamos lo mismo "Yo quiero probarla!!!". Cuando acabó el curso, tuvimos la oportunidad de probarla en el stand de Thermomix, y no nos equivocamos... El jamón con la salsa estaba buenísimo!!!! Por lo tanto, este fue el plato que hice el día de Navidad. En mi casa también triunfó!!! A pesar de los ingredientes que lleva, que a primera vista parece que no van a pegar ni con cola, esta salsa está de vicio!!! Os recomiendo que hagáis la receta.

Después de varios años de tener publicada esta receta, he decidido "remasterizarla" y poner nuevas fotos. ¡Espero que os guste!.

Ensalada de Frutas con menta y tacos de jamón salado

Esta ensalada de frutas con menta y tacos de jamón salado es uno de los platos más refrescantes que os podéis tomar este verano. Descubrí la receta hace un montón de años, en una revista de esas de cocina que tenía mi madre guardada por ahí.

De hecho, fui haciendo modificaciones hasta que al final quedó esta receta, que no tiene nada que ver con la receta original. He llegado a hacer tantas modificaciones, que esta es la segunda versión en el blog. Como creo que quedaba mejor que la primera, he vuelto a hacer las fotos y he eliminado la primera versión.

Si os fijáis en los ingredientes, podéis ver que se le pone un chorrito de vinagre. A los que no os gusta el vinagre: No os preocupéis. Al ser sólo un chorrito, lo que estáis haciendo es potenciar el sabor de la fruta. No se nota el gusto a vinagre para nada. Al contrario: ¡Os quedará una ensalada buenísima!

Otra cosa: Para hacer esta receta yo siempre pongo una sandía de esas que no tienen pepitas. En el mercado se pueden encontrar fácilmente. Así me ahorro el tiempo de ir quitando pepitas, que me parece un engorro...

Solomillo con Salsa de Queso y Cebolla Caramelizada

Ingredientes (para 2 personas):
Para la carne:

• 500 gr. de solomillo de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de hierbas provenzales
• 1 cacito de caldo de carne Knorr
• 30 gr. de aceite
• Pimienta

Albóndigas con Pimientos y Tomate

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de ternera picada
• 500 gr. de carne de cerdo picada
• 1 Huevo
• 2 Dientes de ajo
• 1 Perejil picado.
• 100 gr. de pan duro sin corteza
• 200 ml. de leche
• Harina
• Pimienta
• Sal

Lomo Gratinado al Queso

Ingredientes:

• 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
• 200 gr de nata para cocinar
• 1 vaso de brandy
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Queso gouda
• Laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo o sal
• Pimienta molida y en granos

Lasaña de Carne y Setas

Ingredientes:

• 16 Placas de lasaña que no necesiten cocción.

Para el sofrito:

• 50 ml. de aceite.
• 100 gr. de cebolla
• 25 gr. de pimiento verde o rojo.
• 400 gr. de tomate natural triturado.

Fideos con Patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 Costillas de cerdo
• 4 Patatas
• 250 Gramos de fideos para cazuela
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• Tomate frito
• Pimentón rojo molido
• Azafrán molido
• 3 Clavos de especia
• 1 Diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:

Se pelan las patatas. Partimos la cebolla, las patatas y las costillas de cerdo en trozos grandes.

Ponemos en una sartén con aceite las costillas de cerdo, la cebolla, el pimiento verde y una pizca de sal.

Una vez esté un poco hecho (Las costillas no han de acabar de hacerse) echamos el tomate frito y dejamos freír un par de minutos. Después se pone una pizca de pimentón rojo molido, se
remueve y se retira inmediatamente.

Picamos con un mortero el perejil y el diente de ajo.

Ponemos agua en una cazuela con una pizca de sal y dejamos que hierva. Una vez el agua esté hirviendo se hecha un poco de azafrán molido, el sofrito con las costillas y los 3 clavos de especia.

Cuando las costillas estén casi hechas se le pone el perejil y el diente de ajo picados y las patatas.

Cuando falte poco para que las patatas estén listas, ponemos los fideos y dejamos cocer unos 10 minutos.

Servir inmediatamente.

¡Espero que os gusten!. Si es así, no os perdáis mis actualizaciones. Podéis seguirme haciendo click en "Me gusta" de Facebook, añadiéndome en vuestros círculos en Google +, o en Twitter

Solomillo con salsa caramelizada al vinagre de Jerez

Ingredientes para 1 persona:

• 1 Solomillo entero
• 5 lonchas de queso gouda o parmesano (a gusto del consumidor)
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Vinagre de jerez

Preparación:

Cogemos el solomillo y lo salpimentamos. Lo ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien hecho.

Sacamos el solomillo de la sartén y le hacemos unos cortes. (Como si lo fuésemos a cortar en rodajas, pero sin llegar abajo del todo).

Introducimos el queso en los cortes que se ha practicado, procurando que salga un poquito. No hace falta ponerlo demasiado bien, ya que se ha de fundir.

Ponemos el solomillo en una bandeja para el horno con papel de aluminio y lo metemos dentro del horno unos 10 minutos para que el queso se funda. Una vez derretido lo sacamos.

Cogemos un cazo y ponemos un culín de azúcar y un chorrito de vinagre de Jerez. Dejamos que se caramelice mientras vamos moviendo de forma circular el cazo (No se ha de remover con ninguna espátula ni nada parecido!!!).

Una vez caramelizado el vinagre de Jerez lo echamos sobre el solomillo. Servir inmediatamente.

¡Espero que os guste!. Si es así, no os perdáis mis actualizaciones. Podéis seguirme haciendo click en "Me gusta" de Facebook, añadiéndome en vuestros círculos en Google +, o en Twitter