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lunes, 26 de mayo de 2014

Rollitos de Pollo con Mascarpone y Salsa de Manzana


Esta semana iba a publicar una tarta de queso, pero como salió como el rosario de la aurora, tuve que improvisar un plan B. Algo que fuese fácil de hacer y que no requiriese mucho tiempo, ya que esta semana ha sido bastante atareada. Hacía años que en casa no comíamos estos rollitos de pollo con mascarpone y salsa de manzana. La verdad es que no sé el motivo de por qué no los había vuelto a hacer. La cuestión es que, después del desastre del pastel de queso se me ocurrió hacerlos y publicarlos en el blog. También hace años que tengo pendiente colgar esta receta, o sea. que ya me ha venido bien. 

La receta la guardaba en un papel impreso dentro de una carpeta que usaba antiguamente para no tener desperdigadas las recetas, y no sé quién es el autor. Por lo tanto, si diese la casualidad de que el autor o autora leyese este post, muchas gracias por esta magnífica receta. 

La receta es para 6 pechugas, y eso es lo que le pedí al carnicero... pero cuando fue la hora de hacer la receta en casa me di cuenta de que sólo me había puesto 5. Se debió de descontar... y ya eran las diez de la noche. Demasiado tarde para ir a reclamar...

Otra cosa: Las personas a las que no les guste el queso, también pueden hacer esta receta. En lugar de hacer rollitos, que hagan las pechugas tal cual al varoma. La salsa de manzana está buenísima y vale la pena probarla. 

Venga, no me enrollo más. Aquí tenéis la receta:

lunes, 28 de abril de 2014

Redondo de Ternera en Salsa


Aquí donde lo veis, la receta se llama "redondo de ternera en salsa", pero al final, no fue un redondo lo que compré. Me dio por hacer esta receta a última hora y no tenían redondos de un kilo. Eran de 3 kilos... Me gusta comer, pero tanto, es demasiado... jajaja.

Me convencieron para llevarme otra parte de la ternera que en catalán se llama "llata" que sí que pesaba un kilo. He buscado por internet el nombre en castellano y creo que se llama "espaldilla", pero no estoy segura, porque el dibujo de las partes de la ternera va cambiando según la página en la que mire.
En fin, que da igual. Estaba bueno igual!! jajaja. La próxima vez encargaré un redondo a ver qué tal. El experimento con la llata salió buenísimo. La ternera estaba súper tierna. O sea, que no sé qué hacéis ahí leyendo. Yo en vuestro lugar estaría haciendo ya la receta!!!

La receta original es del blog El Puchero de Morguix, pero como siempre suelo hacer, he cambiado alguna cosilla. No me enrollo más y os pongo la receta.

lunes, 21 de abril de 2014

Empanada de Pollo Tex-Mex


El otro día tenía ganas de alguna cosa mexicana, y no me apetecía hacer fajitas. Tenía pendiente hacer esta empanada de pollo tex-mex y pensé que sería una buena ocasión. Quedó buenísima!!! No será la última vez que la haga. Eso sí, a los que no les gusten las cosas picantes, mejor que se olviden de hacerla, porque pica un poquito.

En nuestro caso, no es ningún problema. Nos encantan las cosas picantes. Eso sí, es un poquito laboriosa, porque también se tiene que hacer la masa de la empanada, pero no requiere levado. Por lo tanto, tampoco es tanto tiempo. La receta original es del blog Bienmesabe, pero yo la he adaptado un poquito. Entre otras cosas, cambié las cantidades de algunos ingredientes y convertí en gramos los "vasos". Es que no me acaba de gustar dar los ingredientes en vasos. No he usado la equivalencia 1 vaso, tantos gramos. Simplemente puse lo que me pareció y quedó bien. Por lo tanto, os pongo las cantidades que usé en gramos. A lo mejor otro día las varío un poco y si sale mejor las cambio, pero de momento eso es lo que puse. 

También tengo que decir que con esta empanada estrené termómetro para horno. Últimamente el horno me hacía un poco el tonto y decidí comprarme un termómetro. Efectivamente, la temperatura que muestra mi horno no se correspondía con la real... si lo llego a saber, me compro el termómetro antes!!! La de pifias que me hubiese ahorrado!!! jajaja

Muchas gracias al blog Bienmesabe por la receta!!!

lunes, 7 de abril de 2014

Lasaña de Pan Bimbo


El otro día me apetecía hacer alguna cosa diferente, y di con esta receta de Velocidad Cuchara. Me pareció original y pensé que podía estar buena. Pues no estaba buena... estaba buenísima!!! Inicialmente iba a hacer una lasaña para cada uno (lo que pone la receta, vamos), pero llegó mi marido del trabajo con ganas de comerse un caballo si hacía falta y me dijo que una lasaña le parecía poco. Por lo tanto, hice dos para cada uno. A mi me pareció demasiado, pero él se quedó bien. Por lo tanto, vosotros mismos. Además, cuando estaba haciendo la lasaña mi marido me dijo "¿Y no le vas a echar queso por en medio?" A él le gusta la lasaña con queso, o sea, que hice dos sin queso y dos con queso y nos comimos una de cada. Las dos estaban buenísimas.

También tengo que decir que sobró tanta salsa boloñesa que pude hacer una lasaña mediana normal (con "normal" quiero decir con placas de lasaña). Que lo sepáis!!!

Otra cosa: Varié la receta original. Supongo que al final cada uno hace las cosas a su manera... Creí que de esta forma iba a estar mejor. De hecho, estaba buenísima!!!

Por otro lado, me pareció original la idea de hacer la lasaña con aros de emplatar redondos, o sea, que ahí tenéis el resultado. Eso sí, por poco me cargo el microondas!! jajaja. La bechamel se tenía que gratinar, y no sabía si los platos sobre los que había puesto la lasaña aguantarían en el horno. Nunca había usado el gratinador del microondas y pensé (después de casi 9 años de tenerlo) que ya era hora de estrenarlo. Para ver si funcionaba o no, lo probé sin poner nada... y a los pocos segundos comenzó a echar humo!!! Se me llenó la cocina de humo!!! jajaja. Pero no pasó nada. Supongo que se quemó el polvo que había acumulado. Después de eso pensé que me había cargado el microondas, pero no. Siguió funcionando y ya no salía humo. Y así gratiné las lasañas!!! Quedaron buenísimas!!! Muchas gracias a Rosa Ardá por la receta!!!

lunes, 3 de marzo de 2014

Lomo de Cerdo a la Cerveza


El otro día vi una receta de lomo de cerdo a la cerveza que tenía una pinta impresionante. La receta es del blog A "Cocinear", y como creo que nunca he hecho nada con salsa que lleve cerveza, me puse a ello, pero no la hice igual que la original. La tuneé un poquito, ya que, para mi gusto, la salsa llevaba poca chicha para que espesase, y no me apetecía ponerle maizena. Además, le puse champiñones... me gustan muchísimo y no puedo evitar ponerlos en las recetas de carne... jejeje. Muchas gracias al blog A "Cocinear" por la receta.
Otra cosa que tengo que decir... me ayudó mi marido... sí, mi marido  (Muchas gracias, marido... jajaja). De hecho, creo que cocina mejor que yo... El lomo pesaba más de un kilo, y lo puse en la olla a presión... y a la hora de darle la vuelta, como la olla es tan alta, no había forma. No podía con él!!! Por lo tanto, se ofreció a ayudarme, al final se animó y casi lo hizo todo él!! Por lo tanto, muchas gracias... jajaja.
Ale, una vez dadas las gracias a todos (esto parece la gala de los Óscars... jajaja) os pongo la receta:

domingo, 16 de febrero de 2014

Ternera a la Jardinera


Esta receta es ideal para gente que no se quiere complicar mucho la vida. Es facilísima de hacer. La receta original es de Horno de Casa. Cuando la vi pensé que la tenía que hacer, y me puse a ello. Peroooo en el momento de hacer las fotos me di cuenta que la antigua cámara que suelo usar (Que por cierto, está hecha polvo de tanto tute que ha llevado) estaba sin batería. Entonces tuve que coger otra más nueva, pero que no le he pillado el tranquillo. La mayoría de las fotos quedaron borrosas, sobre todo las de la presentación del plato. Hice más de 30 fotos de la presentación y sólo la que tenéis arriba quedó medianamente decente... El resto, todas borrosas. Eso sí, a pesar de las fotos borrosas, la ternera quedó buenísima!!! os la recomiendo. Vale la pena!!! Aquí tenéis la receta:

jueves, 15 de agosto de 2013

Solomillo Trufado al Pedro Ximenez


Hacía un montón de tiempo que quería hacer esta receta, y al final, aprovechando que hoy es 15 de agosto y es fiesta, decidí ponerme a ello. La receta es del blog Cocinando con Kisa, pero ella lo hizo con la Fussioncook, y me daba un poco de miedo adaptar la receta, ya que no sabía las equivalencias y podía irse todo a paseo. Al final me lié la manta a la cabeza y me puse a ello. Si no salía, pues siempre nos quedará un bocata de lomo!!!, y en cuanto al desastre, para los perros de mi suegra!!! jajaja.

Al final salió muy bien y estaba buenísimo!!! Además es súper fácil de hacer y seguro que lo volveremos a hacer muchísimas veces más. Muchas gracias a Kisa por la receta.

Otra cosa: Os recomiendo antes de hacer la receta mirar la nota que hay abajo del todo. Después de hacerlo varias veces, la carne queda más jugosa de esta otra forma.

jueves, 1 de agosto de 2013

Solomillo a la Sidra


Hola a todos! He vuelto! Al menos, de momento, ya que con dos niños pequeños una no dispone de tanto tiempo libre. Hace más de un año que no publico nada y aprovechando unos días que no he tenido trabajo he decidido cambiar el aspecto del blog y publicar una receta que hacía mucho tiempo que tenía pendiente.

Esta receta es de Inma P. O. del foro de Mundorecetas, y en cuanto la vi me la guardé para hacerla cuando pudiese. Aprovechando que teníamos hacía un tiempo una botella de sidra en casa muerta de risa, ya que nos la regalaron y nosotros no bebemos sidra, un día me decidí a hacerla, y quedó buenísima.

domingo, 5 de febrero de 2012

Canelones con Boletus al Foie


Esta receta nos la dio nuestra presentadora de Thermomix, Teresa Bardalet. Nos invitó a una de sus clases de cocina de navidad, allá por el año 2010. Este era uno de los platos que hizo. De hecho, lo probamos y nos encantó!!! Esta receta la tenía pendiente de hacer desde entonces. El año pasado no fue posible, pero este año no quise esperar más y los hice para navidad (sí, cuelgo las recetas un poquito tarde, pero es que no tengo tiempo de nada!!!). No hace falta decir que volaron al instante de ponerlos en la mesa!!! Si queréis hacer unos canelones un poquito diferentes, esta es la receta que necesitáis!!!

NOTA: Como tantas otras recetas, después de unos años de tenerla publicada, toca renovar fotos y ampliar el paso a paso. Esta receta se ha convertido ya en tradicional. Cada 24 de diciembre la hago para la familia y siempre es un éxito. Como las fotos eran antiguas y estaban hechas con una cámara bastante sencilla, este año (diciembre del 2015) he decidido volverlas a hacer. ¡Espero que os guste la nueva versión!

Muchas gracias a Teresa Bardalet por la receta!!! Siempre quedan buenísimos!!!

viernes, 27 de enero de 2012

Jamón Asado con Salsa Agridulce


En el mes de diciembre se celebró en la Fira de Barcelona el salón Barcelona Degusta. Siempre me ha gustado acudir y ver las últimas novedades en el sector de la alimentación. Una de las clases que se impartían era sobre cocina de navidad con Thermomix, y sin pensármelo dos veces, me puse en la cola para asistir. Entre otras cosas, hicieron esta receta. El olor de la salsa era indescriptible. Sólo deciros que todos los que estábamos en las primeras filas comentamos lo mismo "Yo quiero probarla!!!". Cuando acabó el curso, tuvimos la oportunidad de probarla en el stand de Thermomix, y no nos equivocamos... El jamón con la salsa estaba buenísimo!!!! Por lo tanto, este fue el plato que hice el día de Navidad. En mi casa también triunfó!!! A pesar de los ingredientes que lleva, que a primera vista parece que no van a pegar ni con cola, esta salsa está de vicio!!! Os recomiendo que hagáis la receta.


Después de varios años de tener publicada esta receta, he decidido "remasterizarla" y poner nuevas fotos. ¡Espero que os guste!.

domingo, 15 de enero de 2012

Volovanes con Bacon, Pollo, Champiñones y Salsa de Boletus


Estas navidades se me ocurrió poner en el pica pica unos volovanes rellenos. Estuve mirando algunas recetas, pero no me convenció ninguna. Por lo tanto, decidí improvisar. Sobró un poco de relleno y decidimos ponerlo luego como salsa para pasta. Tanto los volovanes como la pasta quedaron buenísimos!!! 


NOTA: Después de unos cuantos años, he decidido cambiar las fotos de esta receta. Publiqué la receta en este blog hace ya tres años, y sólo tenía un par de fotos. El paso a paso no estaba hecho. Poquito a poco iré actualizando el resto de recetas antiguas del blog y haciendo los paso a paso correspondientes. ¡Espero que os guste esta nueva versión! :)

martes, 15 de noviembre de 2011

Arroz Caldoso con Pollo


Ingredientes para 4 personas:

  • 80 gr. de aceite de oliva
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de tomate triturado
  • 70 gr. de vino blanco
  • 800 gr. de agua
  • 1 Pastilla de caldo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario (o unas hebras de azafrán)
  • 220 gr. de arroz

jueves, 14 de octubre de 2010

Filetes de Contramuslo de Pollo con Salsa de Melocotón


Ingredientes:
  • 10 gr. de caramelo líquido
  • 20 gr. de salsa de soja
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de vinagre de jerez
  • 1 Cucharadita de tomillo
  • 4 Contramuslos de pollo deshuesado y cortados en filetes
  • 2 Chalotas (o 1/2 cebolla grande)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de caldo de pollo
  • 50 gr. de vino blanco
  • 3 Melocotones maduros
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino picado para espolvorear 

jueves, 29 de abril de 2010

Solomillo con Salsa de Queso y Cebolla Caramelizada


Ingredientes (para 2 personas):
Para la carne:
  • 500 gr. de solomillo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de hierbas provenzales
  • 1 cacito de caldo de carne Knorr
  • 30 gr. de aceite
  • Pimienta

lunes, 5 de abril de 2010

Albóndigas con Pimientos y Tomate


Ingredientes:
  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 Huevo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Perejil picado.
  • 100 gr. de pan duro sin corteza
  • 200 ml. de leche
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal

domingo, 21 de febrero de 2010

Empanada de París


Ingredientes:
  • 2 Láminas de pasta de hojaldres (Yo puse sólo una)
  • 200 gr. de bacon cortado en dados
  • 100 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr, de queso rallado (Yo puse mozzarella)
  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana
  • 1 Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

viernes, 1 de enero de 2010

Lomo Gratinado al Queso


Ingredientes:
  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 vaso de brandy
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Queso gouda
  • Laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo o sal
  • Pimienta molida y en granos

sábado, 26 de diciembre de 2009

Lasaña de Carne y Setas


Ingredientes:
  • 16 Placas de lasaña que no necesiten cocción.
Para el sofrito:
  • 50 ml. de aceite.
  • 100 gr. de cebolla
  • 25 gr. de pimiento verde o rojo.
  • 400 gr. de tomate natural triturado.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Paletillas de Cordero Asadas



Ingredientes:

Adobo:
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cacitos de caldo de carne Knorr
  • 30 gr. de vinagre (con 15 son más que suficientes)
  • 2 Ramitas de tomillo 0 1 cucharadita de tomillo en especia
  • 50 gr. de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta

sábado, 5 de diciembre de 2009

Ternera en Salsa



Ingredientes:
  • 1 Diente de ajo grande (o 2 pequeños)
  • 50 gr. de aceite
  • 50 gr. de cebolla
  • 500 gr. de ternera para guisar
  • 150 gr. de tomate natural triturado
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 550 gr. de agua
  • 1 vasito de agua (para disolver la harina)
  • 25 gr. de coñac
  • 1 zanahoria cortada en rodajas gruesas
  • 1 lata de champiñones
  • Sal