miércoles, 5 de agosto de 2009

Fideos con Patatas

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Costillas de cerdo
  • 4 Patatas
  • 250 Gramos de fideos para cazuela
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • Tomate frito
  • Pimentón rojo molido
  • Azafrán molido
  • 3 Clavos de especia
  • 1 Diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Se pelan las patatas. Partimos la cebolla, las patatas y las costillas de cerdo en trozos grandes.
Ponemos en una sartén con aceite las costillas de cerdo, la cebolla, el pimiento verde y una pizca de sal.
Una vez esté un poco hecho (Las costillas no han de acabar de hacerse) echamos el tomate frito y dejamos freír un par de minutos. Después se pone una pizca de pimentón rojo molido, se
remueve y se retira inmediatamente.
Picamos con un mortero el perejil y el diente de ajo.
Ponemos agua en una cazuela con una pizca de sal y dejamos que hierva. Una vez el agua esté hirviendo se hecha un poco de azafrán molido, el sofrito con las costillas y los 3 clavos de especia.
Cuando las costillas estén casi hechas se le pone el perejil y el diente de ajo picados y las patatas.
Cuando falte poco para que las patatas estén listas, ponemos los fideos y dejamos cocer unos 10 minutos.
Servir inmediatamente.

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